PERU Alarcón family
Bourbon, Caturra, Typica, Yellow Caturra
KÁVA
Tohle Peru nás překvapilo svou vyvážeností a tím jak je komplexní. Není divu, když ke standartní promyté metodě přidali anaerobní fermentaci. Fermentace dodá kávě šťavnatost a příjemnou ovocnost po hroznech a mirabelkách. Vyhradili jsme celý tento lot na dokonalé letní espresso!
LOT
Náš lot se nazývá El Eden a byl vyprodukován rodinou Alarcon, kterou zastupuje:
-
Juan Bautista Alarcón Gonzales
-
Zobeida Alarcón Coronel
-
Anibal Alarcón Coronel
-
José Alarcón Coronel
ODRŮDY
Odrůdy, které rodina pěstuje jsou čtyři a v naší kávě mají následující zastoupení:
-
Red Bourbon: 50%
-
Caturra: 30%
-
Yellow Caturra: 10%
-
Typica: 10%
Farmář: rodina Alarcón
Farma: La Palestina
Region: San José del Alto, Jaén
Nadmořská výška: 1700 - 1860 m.n.m
Sklizeň: léto 2021
Odrůda: Bourbon, Caturra, Yellow Caturra, Typica
Chuťový profil: mirabelky, karamelové sušenky, hrozny, pražené mandle
