Vybíráme kávy, které mají za sebou příběh a hodně těžké práce, která se ukáže na kvalitě.

Naše kávy pražíme tak, aby vynikl jejich charakter a aby v chuti odrážely všechno to úsilí, které do nich bylo investováno. Volíme zlatou střední cestu. V naší kávě neucítíte ani velmi světlé skandinávské pražení, ale ani hořkost po tmavém pražení. Našim cílem v profilaci je přistupovat ke každé kávě jednotlivě a zohlednit přitom její terroir, zpracování, ale i přípravu na kterou je káva doporučena. Většina káv je pražená na přípravu filtrované kávy a pokud uvádíme i omni roast,

jde o kávy s nižší aciditou, které se dají použít i na espresso přípravu.