RWANDA Cyato
Filtr / Omni roast
Novinka

RWANDACyato

Tato úchvatná káva z Rwandy nabízí pozoruhodnou komplexitu, kterou umocňuje anaerobní naturální fermentace dodávající větší hloubku a intenzitu. Vynikají v ní šťavnaté tóny červeného a tmavého bobulového ovoce, doplněné sametovou čokoládovou sladkostí.

399 Kč
včetně DPH

Profil kávy

Hodnocení:
87.25
80+
Specialty
86+
Excellent
88+
Unique
90+
Unicorns

Farma

Cyato

Region

Nyamasheke

Nadmořská výška

1850–2200 m

Sklizeň

podzim 2025

Odrůda

Bourbon

Zpracování

anaerobic natural process

Chuťový profil

červené bobule, lesní ovocný džem, čokoláda

Sladkost:
Ovocitost:
Hořkost:

Terroir: Nyamasheke
Stanice Cyato se nachází přibližně v nadmořské výšce 1 850 m v okrese Nyamasheke, v sektoru Cyato na západě Rwandy. Místní farmáři vlastní kávové plantáže v okolí lesa Nyungwe, který je díky bohaté černé humózní a písčité půdě velmi vhodný pro pěstování kávy. Region zahrnuje také jezero Kivu, které přináší chladné a vlhké klima ve vyšších nadmořských výškách. Sušení kávy v těchto chladných podmínkách je jedním z klíčových faktorů pro produkci vysoce kvalitní kávy – přispívá k výrazné chuti, příjemnému aroma a delší životnosti kávy.

Farma:
Od roku 2019 je stanice Cyato vlastněna a provozována společností Tropic Coffee Company. Kávové třešně pocházejí od farmářského družstva Abadatezuka, jehož 256 členů (z toho 50 % žen) pěstuje kávu na více než 110 hektarech. Farmáři jsou dobře organizováni a pravidelně vzděláváni v lepších pěstitelských postupech, které pomáhají chránit opylovače a zvyšovat kvalitu i produkci kávy.

Odrůda: Bourbon

 

Zpracování: anaerobní naturální proces

Podobné produkty

Všechny produkty

CO ZNAMENÁ NAŠE SKÓRE?

Tomáš Pavlov

Každá káva je hodnocena podle přesně daného mezinárodního protokolu SCA (Specialty Coffee Association). V roce 2025 jsme navíc absolvovali školení k nejnovější metodice CVA – Coffee Value Assessment.

Hodnocení kávy

80+
Specialty

Aby se káva mohla označit jako výběrová, musí dosáhnout minimálně 80 ze 100 bodů. To je vstupní brána do světa kvalitní, pečlivě tříděné kávy

86+
Excellent

Od 86 bodů začínají opravdu komplexní, výrazné a chuťově zajímavé kávy, které potěší i náročnější milovníky výběrovky. V této kategorii začínáme vybírat většinu našich filtrů. Předpokládáme, že sem spadá méně než polovina všech výběrových káv na světě.

88+
Unique

Jde o mimořádně vzácné kávy, pravděpodobně představující méně než 1 % celosvětové produkce výběrovky. Právě zde začínají naše limitované edice.

90+
Unicorns

Sem patří absolutní raritní špička – jen stovky káv na celém světě. Extrémně vzácné, unikátní a často velmi drahé loty. Z těchto káv vzniká naše Competition Series.